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La parroquia donde sirvo como vicario misionero se llama San Francisco de Asís. Es una parroquia montañosa que abarca 320 kilómetros cuadrados y cuenta con 41 iglesias. La sede de la parroquia se encuentra en el pueblo de Reitoca, Honduras.
En el pueblo de Reitoca, siempre hace calor durante el día, lo que lo convierte en un lugar de verano perpetuo. Sin embargo, al final de la tarde y al anochecer, las temperaturas son agradables, lo que invita a comer al aire libre.
Algunas otras zonas de la parroquia no son tan calurosas, ya que se encuentran en bosques de pinos, donde las temperaturas son mucho más frescas.
La foto de arriba muestra mi cocina lista para que los invitados disfruten de los acompañamientos para hot dogs y hamburguesas en la terraza. Mi casa, ubicada en la ladera de una montaña, se llama “La Casa de las Cuatro Mártires”, en honor a cuatro misioneras católicas estadounidenses que fueron martirizadas en El Salvador el 2 de diciembre de 1980.
